Légumes d'été et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: Découvrez nos plus belles recettes pour profiter des légumes d'été
Total time: 30 min
Cuisine: légumes d'été

Récolte de tomates, poivrons et petits pois

Les légumes d'été sont gorgés de soleil et de vitamines. Photo par OakleyOriginals

Quand les légumes d'été arrivent sur les étals des marchés, on a déjà en tête une foule de recettes pour les cuisiner ! Aubergines, courgettes, poivrons mais aussi épinards, fenouil ou encore haricots verts débordent de soleil et de saveurs pour notre plus grand plaisir.

Sautés, farcis, grillés, dans une tarte, un gratin, un tian, sous forme de brochettes ou même en smoothie, les légumes d'été se prêtent à de nombreuses recettes savoureuses.

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Toutes les recettes de légumes d'été et cuisine végétarienne des Gourmets

Des idées de recettes de légumes d'été et cuisine végétarienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Aubergines rôties aux anchois de Yotam Ottolenghi

VEB

Des aubergines rôties nappées d'une crème aux anchois et à l'origan, servies avec des pâtes. Un succulent plat végétarien du chef Yotam Ottolenghi et que vous pourrez facilement reproduire à la maison.

Soupe aux courgettes et lentilles corail

Au four et au jardin

Une recette ultra light, réconfortante en hiver et désaltérante en été, qui fleure bon les saveurs orientales. Un régal 100% veggy.

Lasagnes de légumes d’été

Ouest Délices

L'été est la saison idéale pour savourer des légumes frais et colorés. Que diriez-vous de les transformer en un délicieux plat de lasagnes de légumes d’été entièrement fait maison ? J’ai volontairement voulu une recette légère avec peu de matière grasse : donc pas de béchamel (beurre), pas de fromage trop gras.

La tarte tourbillon

Guillaume Marinette

Une délicieuse tarte aussi bien sur le plan esthétique qu'au niveau du goût. Si vous voulez épater vos invités, cette tarte est faite pour vous. Ça fonctionne aussi pour les enfants toutes ces couleurs leur donne généralement envie. Les ingrédients comme la farine semi-complète et le fromage blanc son vraiment un plus pour la santé.

Tarte rustique aux légumes rôtis

Nicolas le Cuisinier

Profitons de trouver encore des légumes d'été pour préparer cette délicieuse tarte rustique aux légumes du soleil (tomates, aubergines...) !

Minestrone à la tomate et origan

Happy papilles

En cette fin d'été, dégustez ce savoureux minestrone d'été à la tomate et origan. Cette soupe italienne associe tomates, courgettes, poivrons et pois gourmands, mais aussi haricots blancs et pâtes pour en faire un plat complet

Compotée de légumes à la provençale

Happy papilles

Il s’agit d’une recette de préparation traditionnelle provençale de légumes, longuement mijotés dans la tradition provençale avec des oignons, du thym, de huile d'olive, des olives noires, des poivrons verts et jaunes, mais aussi des tomates.

Aubergines farcies aux œufs

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Une autre recette d’aubergines car quand on aime, on ne compte pas. Il y a toujours une bonne façon de les réinventer.

Tian de légumes

Avis de Gourmets

Envie d'un tian de légumes? Le tian a tout pour plaire, il est délicieux, se marie avec tout et peut même se préparer la veille. Découvrez notre recette de tian de légumes d'été !

Légumes frits

gourmandiseassia

Des légumes frits des plus délicieux avec une technique pour apporter plus de goût.

Courgettes farcies à la semoule et aux légumes d'été

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Une belle recette végétarienne,

Salade complète de pois chiches aux légumes d'été et aux œufs

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oici une salade que vous pourrez mettre dans votre lunch box ou emporter pour vos derniers pique-niques. El

Salade de pâtes aux légumes d'été et à la fêta

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Une salade bien complète que vous pourrez emporter au bureau, au pic nic, que vous pouvez servir en buffet.

Petits farcis en mode "vegė"

Bistro de Jenna

Envie de goûter à la recette de petits farcis en mode "vegė" ? Cette recette de légumes est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.