Cuisine végétarienne et légumes d'été : toutes nos recettes

Des aubergines rôties nappées d'une crème aux anchois et à l'origan, servies avec des pâtes. Un succulent plat végétarien du chef Yotam Ottolenghi et que vous pourrez facilement reproduire à la maison.

Quand l'été déploie ses plus beaux étals, les courgettes et les tomates n'attendent qu'une bonne poêle et un filet d'huile d'olive pour se transformer en quelque chose de généreux et de profondément savoureux. Ce plat de gnocchis aux légumes du soleil est une ode à la simplicité méditerranéenne, à mi-chemin entre la cuisine italienne et les parfums du Midi — parfait pour un dîner en semaine où l'on a envie de bien manger sans s'éterniser aux fourneaux. Les pousses d'épinards fondantes, l'ail doré et les copeaux de parmesan viennent couronner l'ensemble avec une générosité toute naturelle.

L'été est la saison idéale pour savourer des légumes frais et colorés. Que diriez-vous de les transformer en un délicieux plat de lasagnes de légumes d’été entièrement fait maison ? J’ai volontairement voulu une recette légère avec peu de matière grasse : donc pas de béchamel (beurre), pas de fromage trop gras.

Envie d'un tian de légumes? Le tian a tout pour plaire, il est délicieux, se marie avec tout et peut même se préparer la veille. Découvrez notre recette de tian de légumes d'été !

Il s’agit d’une recette de préparation traditionnelle provençale de légumes, longuement mijotés dans la tradition provençale avec des oignons, du thym, de huile d'olive, des olives noires, des poivrons verts et jaunes, mais aussi des tomates.

Une recette ultra light, réconfortante en hiver et désaltérante en été, qui fleure bon les saveurs orientales. Un régal 100% veggy.

Une autre recette d’aubergines car quand on aime, on ne compte pas. Il y a toujours une bonne façon de les réinventer.

Une belle recette végétarienne,

oici une salade que vous pourrez mettre dans votre lunch box ou emporter pour vos derniers pique-niques. El

Une salade bien complète que vous pourrez emporter au bureau, au pic nic, que vous pouvez servir en buffet.